第150章 话说蕺菜及蕺菜以折耳根为代表的一些四川方言称谓

蕺ji菜，别名鱼腥草，三白草科蕺菜属的多年生草本植物，因搓碎有鱼腥气而得名鱼腥草。

唐代医药家苏颂：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中人谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

菹菜来源于“蕺菜”

之谓。

《本草纲目》称：“秦人谓之菹菜。

菹、蕺音相近也。”

蕺菜和鱼腥草都是古籍中最为常见的官方名称。

蕺菜名称来源，传说与越王勾践有关。

春秋末期，越王勾践在被吴王夫差奴役三年后，被放回越国。

勾践发誓报仇，遂有卧薪尝胆之举。

回越国的第一年，越国就闹了饥荒。

勾践在一座小山上发现一种大量生长的野菜可以食用。

为了活命，便号召越人进食，得以度过荒年，这野菜便被称作“饥菜”

。

后认为“饥”

字不雅，改用同音字“蕺ji”

。

而那座小山，被命名为蕺山，现在是浙江绍兴的名胜之地。

《吴越春秋》载：越王嗜蕺，常采于此，故以山名……凶年民斫其根食之。

谚云：丰年恶而臭，荒年赖尔救。

宋人王十朋歌咏《采蕺》，注曰：“采蕺，思越王也。

越有山名蕺。

蕺，蔬类也，王所嗜焉。

予尝登是山，故作是诗以思之。”

蕺菜的西南地区方言名称：侧耳根与折耳根

清道光二十一年《遵义府志》卷十七《物产·侧耳根》:“侧耳根，《鉏经堂集》:乾隆庚寅夏，二麦无收，斗米一两余。

五月邑令开仓散赈，村民皆掘侧耳根，采夏枯草，淀蕨粉，以供朝夕。”

民国十八年《桐梓县志》卷十八《物产二》:“蕺菜，俗名侧耳根。

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