第137章（第2页）

第四步：锅中放入适量油，然后把五花肉放入锅中，大火持续翻炒，直到把五花肉的油脂煸炒出来后，再把八角、香叶、白芷、姜片全部放入锅中，继续煸炒1分钟即可起锅，将五花肉煸炒一下，可以防止炖好的肉吃着过于油腻。

猪肉腥味最怕它，炖猪肉时加“1勺”

！

软烂又入味，没牙也咬得动

第五步：将锅洗净后，将冰糖和一勺油全部放入锅中，中火慢慢的炒制，直到将冰糖炒成枣红色后，放入一碗水到锅中，将水煮开就可以把炒好的红烧肉放入锅中。

猪肉腥味最怕它，炖猪肉时加“1勺”

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软烂又入味，没牙也咬得动

第六步：放入适量热水、生抽到锅中，同时准备一勺陈醋倒入锅中，接着盖上锅盖，将红烧肉焖煮30分钟，家里有高压锅的，可以把肉放入高压锅中压20分钟，这样可以使肉快的软烂，我就像我这样炖煮的红烧肉，吃着会更香更入味一点。

猪肉腥味最怕它，炖猪肉时加“1勺”

！

软烂又入味，没牙也咬得动

第七步：半小时后，把准备的食用盐、鸡精、胡椒粉放入锅中，继续炖5分钟，然后大火把锅中的汁水收干后，最后撒上一点点葱花即可起锅食用。

猪肉腥味最怕它，炖猪肉时加“1勺”

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软烂又入味，没牙也咬得动

【老胡有话说】：

1、炖红烧肉时，食盐千万不要过早放，最好等猪肉完全炖熟后再放，因为食盐放的太早，会导致红烧肉炖不烂，吃着特别柴，只要放了食盐继续炖2-3分钟，肉就可以完全入味。

2、炖红烧肉时，一定要放1-2克白芷，白芷是猪肉的死对头，放了白芷的红烧肉，吃着会更香，但是不宜放多，否则肉吃着会发苦。

3、如果中途炖红烧肉时，发现水太少了，不可以加冷水，必须加热水，否则会导致红烧肉吃着发柴！

猪肉腥味最怕它，炖猪肉时加“1勺”

！

软烂又入味，没牙也咬得动

猪肉腥味最怕“陈醋”

，炖猪肉时加“1勺”

！

软烂入味又好吃，没牙也咬得动！

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后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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