第267章（第3页）

姚红道。

碧纹提高篮子，深深吸了一口：“想香的酸味，我口水都要流下来了。”

香芹呵呵笑道：“整个清水村的人都知道姚家做的酸菜最好吃最正宗。”

碧纹急忙道：“大丫，你家做酸菜有什么诀窍？给大嫂我说说。

我娘和妹妹也想着做酸菜，可是味道总是做不好。”

“诀窍的话可能是因为我们家的缸子是特制的。

肚子大缸口小。

密闭性比大口的缸子强一些。”

姚红道。

“那我也让我爹娘去订一个你家那种大缸子。”

碧纹说着。

厨房门外传来一阵喧闹。

姚黄道：“秦大叔来了。”

“二丫，杀猪的场面太血腥，你就不要出去了，在厨房帮忙烧水吧！”

李四婶怕姚黄被血腥画面吓到。

把她留在厨房，带着两个儿媳妇和姚红出门接待罗光雄。

李四叔和李云重以及几个大小伙子早已经把猪捆好了放在院子里。

姚黄只听得一声凄厉的猪叫声，知道这位哥们舍身成仁了。

院子里面一阵盆盆罐罐撞击的声音，该是女人们接猪血。

不一会儿，碧纹嫂子进来了，接了一大盆热水出去。

“二丫，再多烧点儿水，娘说今天做杀猪菜。

中午不要回家了，在我们家吃饭。”

碧纹嫂子吩咐了一句。

又急匆匆地跑了出去。

并非每家杀猪后都会做杀猪菜招待杀猪的师傅和客人的，李家这么做是因为在城内工作的大儿子和小儿子今天回家，老两口当然要为他们做点儿好的——战乱结束后，李云希回到城里药铺工作，李云恒在官府找一个主薄的工作。

水烧开的时候。

姚红提着一篮子猪内脏和猪肉走进厨房。

“姐，这么快就处理好内脏了？”

姚黄问道。

“张三嫂子和巧姐也来帮忙了。”

姚红把篮子递给妹妹，她还要出去帮李四婶腌腊肉做香肠。

把猪骨头和五花肉丢进锅中，姚黄开始一样一样地处理食材：猪肝、猪肚和酸菜切成丝；血肠和冻豆腐切成片；干粉条和蘑菇赶用水泡开。

锅里的五花肉输了，姚黄把肉夹出来，切成薄片，一半放进锅里继续煮，一半留着做蒜泥白肉。

把姜片葱条和所有食材一古脑丢进锅里面，再放进盐、胡椒粉、料酒、酱油、等调料，剩余的只看着火就成了。

姚黄的做法非常敷衍，但这却是最地道的做法，极具农家风味。

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