第112章

挑人那日，叫了小羊青青两个旁观，既让孩子们见识见识，也让她们从旁观察，做出自己的判断。

张歆相信直觉，也相当相信孩子的敏锐。

果然，两个女孩校正了两处大人疏忽偏颇的地方。

见到自己的意见得到采纳，发觉自己也有比大人正确的时候，小羊和青青十分欢喜，处理起事情越发有信心。

那十个人交给穗娘和顾嫂，学习帮厨的手艺。

经过半个月，各自的性格长短清晰起来。

穗娘顾嫂与张歆商议过，把他们分做两下。

四个归顾嫂带，以后就是顾实顾嫂的下手。

四个归穗娘带，跟着学做冷盘和甜点。

年纪最小的两个女孩交给小羊和青青，却不是给她们做丫头，而是她们这支机动部队的小兵。

在调研的基础上，顾实拟出主菜菜单。

张歆从中选出十二道，加上穗娘拟出来的冷盘点心甜汤单子，拿给程启和薛伯看。

他二人加了几道这边宴客少不了的套路菜。

添添减减，修修改改，反复了一次，定下初稿，送同知府审查报批。

拿回来的菜单，再让顾实和穗娘，一样一样铺写开，列出主要材料，辅助材料，调料，要多少，哪样自家做，哪样外面买。

记录清单，从详细单子里整理出采购目录都是小羊和青青在做。

这工作听着高深，技术要求其实不高。

两个孩子一开始吃力，战战兢兢，一会儿这个字不会写，一会儿那个数记错了，好在两个人一起做，有事商量，互相也有个对照，再有自家大人不厌其烦的指点教导，慢慢也就上手。

最后交出来的单子，张歆一核算，除了该合的一些项没合起来，竟没什么错。

张歆大力称赞一番，又特意让顾实穗娘做了她两个爱吃的，摆了一桌，一大家子一起给她们庆功。

小羊青青兴奋的小脸发红。

小羊腼腆羞涩地垂着头。

青青则高高地仰着头，两眼亮得发光。

小强乐呵呵地替姐姐高兴，抓起一根他自己爱吃的卤鸡腿放到小羊碗里，借花献佛。

小羊爱吃鸡翅膀，可还是高高兴兴地接受弟弟的好意，吃了那根鸡腿。

可惜，她胃口小，等妈妈特地做的粉蒸排骨上桌，小羊尝了一口就吃不下了。

阿福懂事了不少，见两个姐姐帮着做事，那么有成就感，也要求帮忙。

张歆想让自己的班底专心于“特色菜”

，就同程启商议又找了个本地厨子，负责宴会的本地菜。

后勤部也开始招人。

择菜洗菜，洗碗刷盘，这些外围活计，做得不好要拖厨房后腿，得派个自己人去盯着。

四个大人顾不了那头，张歆喜欢青青伶俐泼辣，有小管家婆派头，准备派她去管临时工。

丫头小红和阿福跟着去，给她添四只眼睛四个耳朵，也给她壮胆帮腔。

虽然张歆亲自到场，为她立威，话说青青刚上任，还是遭遇了严重的年龄歧视。

好在小丫头见过世面，又得张歆打气指点，母亲穗娘薛家阿公撑腰，有思想准备，没给哄得迷糊，也没给气得哭，吓得跑，稳稳当当地呆住了，揪了两个闹事不干活的，报告张歆开除了，又给情节不那么严重的几个记了过。

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