第35章（第3页）

军中庆功宴，自然不会像燕京宫宴那般食不厌精、脍不厌细，战士们也不喜欢这种。

裴宴虽说来了后方，但?其实她过于精致的手艺一直没什?么用武之?处，只跟在当地厨子身后打下手，趁机学了不少当地粗犷豪放的菜肴。

西北多牛羊。

黄沙，牧草，铁板上烤肉滋滋响。

分明不如宫里头那般细致，但?实际品尝过后却出乎意料——竟是不输给?宫里头，又别?具特色的美味。

她对其中一道印象很深。

那道菜裴宴在宫里也做过，但?直到来到到西北，才知道还有一种比宫里做法更加粗犷，美味程度却完全不落下风的做法。

虽说这第二种做法有些大胆，但?论“新?鲜”

和“吸引力”

，绝对是一等一的。

裴宴想了想，问客服：“同一种套餐里的主菜，可以使用不同的做法吗？”

这第二种做法比较麻烦，只能作个噱头用。

客服：[亲亲，主菜原材料以及口味的差异不超过30%即可，否则得算作两种套餐哦~]

这就好。

那两种做法看似差异巨大，但?是最后味道差别?几近于无。

跟客服确认一些细节，确定用两种不同做法不会影响任务完成度，裴宴便定下这一主菜。

至于副菜……她看着?眼前这十?几头活蹦乱跳的羊。

这么好的羊，她哪个部位都?不舍得浪费。

那副菜，果然是能用上所?有内脏的“羊杂汤”

最合适。

第二天晚上闭店，裴宴按老习惯，请亲朋好友来试菜。

裴珠因为一对上她就变成“夸夸怪”

，所?以她排除在外，王薇薇最近在忙一个大项目没空。

结果最后来的只有那群二世祖。

也好，二世祖们从小吃山珍海味长大，比一般人舌头还灵敏点。

二世祖们都?是有钱有闲的主，一天两顿经常来裴氏食府吃，再好吃的东西都?有点腻味。

平时除非裴宴心情很好，他们才能借着?洛闻川面子蹭到点员工餐。

现在听?说能第一时间吃到新?品，飙车的不飙了，泡妞的也顾不上了，第一时间流着?哈喇子蹲在厨房门边上，问在外头帮裴宴验算账本的洛闻川：“川哥，今儿个裴小老板做什?么？”

洛闻川抬头，回忆道：“好像说是，铁板羊肉。”

后厨内，裴宴打开炖锅，羊肉已经炖得差不多。

铁板羊肉有两种做法。

宫里头裴宴更熟悉的做法是先炖后煎，她现在用的就是这种做法。

羊肉选用的是精瘦的羊肋排，以及劲道的羊腱子肉。

切成大块后焯水去腥，随手切入一根白萝卜，再跟姜片、白芷、花椒等香料一道炖煮三十?分钟，随后将四?分之?三的汤和萝卜盛出。

随后在剩下的羊肉和四?分之?一羊汤中加入生抽和老抽，炖至软烂入味。

裴宴掀开锅盖检查了一下，感觉炖得差不多了，重?新?起锅热油，将羊肉表面煎至金黄，加入辣椒面、花椒面、椒盐、蒜末，以及彩椒碎、洋葱碎等配菜炒香，最后盛出到在火上烤烫的铁板烧盘中。

羊肉接触到滚烫的烤盘，发出“滋啦——”

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