第41章（第3页）

支线任务只是锦上添花，主线任务才是生死攸关的大事。

套餐C是大半个月前，七月上旬的时候上新的。

最近销售量一直很高，现?在出新品只会打破这种好势头。

裴宴打算再过一段时间，八月下旬到?九月上旬再出新套餐D。

这样一算，新套餐D上线，新酒水也差不多能搞出来，正好互相搭配。

至于新套餐的内容，裴宴也有?了?一些想法。

八月下旬到?九月上旬，正是大闸蟹刚刚开始变得肥美的时期。

有?俗语曰，秋风起，蟹脚痒，九月吃膏，十月品黄。

过了?中秋，螃蟹便更?加肉质紧实，到?农历九十月份，也就是阳历的十月十一月，更?是蟹黄肥美、滋滋冒油。

新套餐，她准备用螃蟹当主菜。

螃蟹味道鲜美浓郁，性?阴，一般都是配以温热的黄酒，不过配果酒的情况也不少?。

不过这果酒，不能像青梅酒这样粘稠浓郁，最好是更?加清淡甘甜一点……

裴宴翻页的手?一顿，看向某页配方。

虽说?，似乎有?点冒险。

不过看来看去，还?是这一样最合适。

第二天，裴宴将自己的想法跟洛闻川一说?。

正在挑选酒瓶样式的洛闻川直接愣住：“你刚说?什?么，我没听?清？”

洛闻川以为?自己听?错。

他怎么也没想到?，裴宴准备做的新酒水，竟然是葡萄酒！

葡萄酒确实是果酒的一种没错，但一般情况下，并不会跟其他果酒放在一起说?。

红酒品牌良多，其中一些品质极高的知名品牌，少?说?有?百年历史，甚至几百年的都不少?。

就好像洛家祖祖代代做粮食酒，这些红酒品牌的酿造手?艺，也是祖祖代代，一代代酿酒师传下来的。

无论是配方本?身，还?是其传承多年的专业酒窖，甚至是专门设计的陈酿木桶等设备，都不是裴宴一个搞酿酒小作坊的能比得上的。

裴宴重复：“我说?，我准备做的是葡萄酒。”

洛闻川懵道：“不是，葡萄酒的酿造时间，至少?要一年起步吧？”

裴宴摆手?：“不是那种木桶陈酿的红酒，我打算做的，是短期酿造的白葡萄酒，论口味，应该算是甜白。”

葡萄酒主要分为?红葡萄酒和白葡萄酒两种。

红葡萄酒是用带皮带籽的红葡萄压榨后发酵，之后经过橡木桶熟化?而成的。

因为?酒液中含有?大量只有?葡萄皮、葡萄籽中才有?的化?合物“单宁酸”

，所以口感?较干涩醇厚。

而白葡萄酒，则是用白葡萄或红葡萄品种去皮去籽后酿造而成的，不含单宁物质，所以口味更?加清新。

也不同于红葡萄酒的深红色，白葡萄酒多是浅淡的透明黄色。

至于干葡萄酒和甜葡萄酒的差别，则是要看含糖量。

发酵时间越短的葡萄酒，含糖量就越高。

裴宴这份配方正是甜白葡萄酒，发酵时间只有?短短的十五天，甜度很高，度数也相对的较低，不容易喝醉。

从前在宫里，这酒很得妃嫔们喜欢。

裴宴升上尚膳之后，发现?司酝司那头每年做的最多的酒水，就是这种白葡萄酒。

出于好奇，还?专门去司酝司看过如何制作。

她选择这款酒，也是因为?对它的制作方式记得格外清楚。

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