第589章（第2页）

焯水后的大块猪肉跟鸡爪一道，加入岭南特产的霸王花一起煲。

咕嘟咕嘟的汤水带出霸王花的香甜，感觉差不多了，又丢进几块响锣干、一些玉竹、一些海底椰、几颗蜜枣，最后是一把?去芯的莲子。

黎白昕的动作看似随性，实则暗藏玄机，响锣干的厚度、莲子的数量都要做到心中有数。

而相?比起前两轮，这轮的他?明显认真得多。

窄口的砂锅上，锅盖时不时发出“噼啪”

声响，带出一点浓缩的香味。

不过很快，这香味，又被旁边炉肉的香味掩盖。

五花肉经过三小时的风干，外皮已?经变得干燥。

用钩子将肉串起来，吊着挂进小型的烤鸭炉里。

老燕京的烤鸭炉，不仅生出烤鸭这一世界闻名的美食，同时也带来炉肉这一难得的美味。

砖炉的火逼出五花肉内部的油脂，油一滴一滴顺着表皮滑下，落到下方的炉火里，五花肉变成金褐色，外皮变得酥脆。

烤好的炉肉加水脱盐，再?上锅蒸上十分钟回软，齐齐的切成两毫米的片。

景泰蓝的铜火锅地步铺一层粉丝，一层酸菜，再?整整齐齐得码上一圈炉肉。

清洗干净的大朵菊花摆放在炉肉上，浇上奶白的猪骨白汤。

锅子里烧上炭，滚烫的汤让菊花慢慢展开，菊花的香气?顺着肉汤，浸润到酥软的炉肉里。

这便?是菊花热锅了。

裴宴和?黎白昕几乎是先后脚完成菜品。

这会另外两位选手已?经各自拿到了90和?94的分数，在旁边充当吃瓜群众。

裴宴快黎白昕半步，先行上菜。

菊花热锅是道卖相?极好的菜，金黄盛开的菊花下，炉肉如花瓣般铺开，酸菜和?粉丝同样是金黄的颜色。

简单发酵后，风干又烘烤，最后蒸制的炉肉酥软劲道，吸饱了汤汁，一楼下去，满是菊花的香气?。

酸菜解腻，粉丝增加口感，每一味都相?得益彰。

最左的食评家评委，同样是裴宴第一轮的评委，他?几乎是惊讶的发觉，哪怕跟第一轮比起来，这道菊花热锅，也更上一个档次。

这值得一个更高的分数。

他?正想打分，却听耳麦里讲解员的指示，黎白昕的菜品完成已?经有一会，赛方让他?们?同时评鉴老火汤，再?一起给出分数。

食评家失笑摇头，端过一碗老火汤。

他?曾也见识过传说中的黎白昕的手艺，印象中的黎白昕，不一定真的能打过刚才的菊花热锅。

然而，一口下去，他?发现自己错了。

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