第327章 谁说年轻人没匠心他用科学为传统美食正名

第327章谁说年轻人没匠心？他用科学为传统美食正名！

“食品科学与工程？”

这七个字，像一颗深水炸弹，在江凡、林薇以及整个直播间的观众脑海里轰然炸开。

一瞬间，所有看似“离经叛道”

的细节，都有了最合理的解释。

那精准到克的称量，那恒温控制的汤桶，那对“风味物质”

和“最佳赏味温度”

的执着，那堪比实验室般一尘不染的环境

这一切，都不是哗众取宠的噱头，而是一个受过高等教育的专业人士，将自己四年所学的理论知识，应用到实践中的必然结果。

林薇张大了小嘴，筷子上还挂着一根米粉，整个人都呆住了。

她看看碗里那碗清澈鲜醇的汤，又看看眼前这个气质斯文、甚至有些书生气的年轻老板，世界观受到了强烈的冲击。

“所以你这是用做实验的方法，在做米粉？”

她问出了所有人心中的疑问。

陈宇被她这直白的问法逗笑了，腼腆地点点头：

“可以这么理解。

传统烹饪很多时候靠的是经验和感觉，‘少许’、‘适量’，很难量化。

我想做的，就是把这些模糊的感觉，变成精确的数据。

这样，每一碗粉的味道，才能做到绝对的稳定和纯粹。”

他的话语不疾不徐，条理清晰，充满了理性的光辉。

直播间的弹幕，在经历了短暂的死寂后，彻底沸腾了，画风也变得前所未有的统一。

【我宣布，这是我今年听过最牛逼的跨界！

学霸的世界我们不懂！

】

【破案了！

怪不得这家店叫“一碗粉”

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